Südtiroler Geschmack für zu Hause

Sie möchten die Südtiroler Küche auch zu Hause genießen? Dann kochen Sie dieses traditionelle Käsenockenrezept nach.

In der Südtiroler Küche dürfen Knödel und Nocken nicht fehlen. Wenn die Tage kürzer und kälter werden, gibt es nichts Schöneres, als eine Käsenocke mit einem knackigen Krautsalat zu genießen und von Urlaub in Südtirol zu träumen.

Zutaten (für vier Personen):

• 150 g Knödelbrot oder schnittfestes Weißbrot
• 30 g Zwiebeln
• 20 g Butter
• 100 g Käse (Bergkäse oder Tilsiter)
• 2 Eier
• 100 ml Milch
• Zwei EL fein gehackten Schnittlauch und Petersilie
• 1 EL Mehl

Zubereitung:

Schneiden Sie die Zwiebel in feine kleine Würfel und schwenken Sie sie in einer Pfanne mit Butter. Den Käse schneiden Sie in feine Stücke und geben ihn mit den gedünsteten Zwiebeln über die kleinen Brotwürfel. Verrühren Sie nun die Eier mit der Milch und geben Sie die Kräuter dazu. Diese Mischung leeren Sie über das Brot. Würzen Sie die Masse mit Salz und Pfeffer und geben Sie das Mehl zum Binden hinzu. Kneten Sie den Teig so lange bis er zusammenhält und lassen Sie ihn zehn Minuten ruhen. Mit nassen Händen formenSie Nocken, die Sie in gesalzenes, kochendes Wasser geben und rund 15-20 Minuten sieden lassen. Die fertigen Nocken garnieren Sie nach Belieben mit Parmesan und geschmolzener Butter.

Das Rezept können Sie natürlich auch während Ihres Urlaubs, bei uns im Regelberghof, in den Ferienwohnungen in Südtirol zubereiten.

Quelle: „So kocht Südtirol“