Heute gibt’s was für den süßen Zahn.

Weicher Hefeteig, fruchtige Marillenmarmelade, süße Vanillesauce – läuft Ihnen auch schon das Wasser im Mund zusammen?

Heute verraten wir Ihnen ein Rezept für fluffig weiche Buchteln mit Marillenmarmelade und Vanillesauce:

Zutaten Hefeteig
25 g Hefe
40 g Zucker
100 ml lauwarme Milch
2 Eier
1 Pkg. Vanillezucker
1 TL geriebene Orangenschale
20 ml Rum
300 g Mehl
40 g zerlassene Butter
1 Prise Salz

Weiteres
Marillenmarmelade
zerlassene Butter zum Bestreichen
Staubzucker zum Bestreuen
100 ml Vanillesauce

Zubereitung Hefeteig
Für das „Dampfl“ zuallererst zerbröckelte Hefe und Zucker mit lauwarmer Milch verrühren und 15 Minuten zugedeckt bei maximal 35 Grad aufgehen lassen. Eier, Vanillezucker, Orangenschale und Rum vermischen und leicht erwärmen. Mehl, Dampfl und Eiergemisch vermischen, dann zerlassene Butter und Salz dazugeben. Mit der Küchenmaschine den Teig gut durchkneten bzw. schlagen, bis er Blasen wirft und wieder 15 Minuten zugedeckt aufgehen lassen. Den Teig anschließend mit einem Nudelholz etwa 1,5 cm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher (6 cm Durchmesser) ausstechen, Marillenmarmelade draufgeben und gut verschließen. Die Buchteln mit zerlassener Butter bestreichen und mit der Verschlussstelle nach unten nebeneinander in eine Alu- oder Auflaufform schichten. Mit einem Tuch bedeckt nochmals an einem warmen Ort 20 Minuten aufgehen lassen, dann bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen. In der Form kurz auskühlen lassen und dann auf das Backbrett stürzen, auseinandernehmen, mit Staubzucker bestreuen und noch warm mit Vanillesauce servieren.

Süße Grüße aus Deutschnofen! Unser Hotel mit feiner Kulinarik und süßen Versuchungen wartet auf Sie! 

Quelle: https://www.so-kocht-suedtirol.it/de/rezepte-more/rezepte/buchteln-mit-vanillesauce