Oh, du süße Weihnachtszeit …

Inspiration für die Weihnachtsbäckerei gefällig? Wir präsentieren Ihnen heute ein Rezept für Original Südtiroler Vanillekipferln. Zum Dahinschmelzen …

Die süßen Halbmonde künden von der nahenden Weihnacht und zaubern uns jedes Jahr aufs Neue ein Lächeln ins Gesicht. Die Rede ist von Vanillekipferln, dem Südtiroler Weihnachtsgebäck schlechthin, und die Zubereitung ist kinderleicht. Alles, was Sie dafür brauchen, ist:

• 320 g Mehl
• 60 g gemahlene Mandeln
• 60 g gemahlene Nüsse
• 270 g Butter
• 120 g Zucker
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• Zucker und Vanillezucker zum Wälzen der Kekse

Das Mehl mit den Mandeln und den Nüssen vermischen. Die in Würfel geschnittene Butter, den Zucker, die Eier und das Salz verkneten und zusammen mit dem Mehlgemisch zu einem feinen Teig verarbeiten. Diesen 1 Stunde kalt stellen. Aus dem Teig zuerst Kugeln formen, dann Rollen walken und zu Kipferln formen. Anschließend bei 180° für 5 bis 7 Minuten goldbraun backen, aus dem Ofen holen und die noch warmen Kipferln in Staubzucker oder einem Vanille-Zucker-Gemisch wälzen. Fertig sind die Original Südtiroler Vanillekipferln. Wenn es mit Ihrem Skiurlaub im Eggental dieses Jahr nicht mehr geklappt hat, dann holen Sie sich durch diese süße Leckerei ein Stückchen Südtirol nach Hause.